La Fattoria Fregoli vanta un’esperienza e una tradizione secolare nel settore dell’olio extra vergine d’oliva, in quanto sin dai primi del 1800 ha avuto un frantoio aziendale che ha mantenuto fino ad oggi, adeguandolo alle tecniche di produzione ed ai macchinari più innovativi, rispettando però la tradizionale raccolta manuale delle olive.

L’attuale impianto a ciclo continuo consente l’estrazione a basse temperature, che, oltre a salvaguardare le pregiate caratteristiche organolettiche dell’olio, ne mantiene inalterati i profumi ed il caratteristico sapore fruttato dell’olio DOP "Terre di Siena".